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25 janvier 2007

Coup de Coeur .. > Hommos Libanais ..

Aujourd'hui j'ai passé la matinée chez un ami palestinien .. que j'ai connu à travers mon blog ..(vieux et très marié) .. il faut dire que je raffole de ces rencontres improbables du net ..

Mon ami m'a donné le secret .. que j'ai tant echerché .. la recette du hommos .. incroyable .. j'ai toujours pensé que c'était de la poudre qu'on mélange à l'eau .. à l'huile .. ou au lait .. qui sait .. eh bein non .. le hommos n'est autre que notre lablebi nationnal .. passé au mixer !! qui l'eu cru ? on rajoute du cummun .. du sel .. et un filet d'huile d'olive ..

En plus il m'a appris à préparer ce riz délicieux au poulet et viande hachée .. avec des amandes et du raisins secs .. et aussi la labné .. au yaourt naturel ..

La prochaine fois on fera des falefel .. miam miam ..

Une pensée spéciale à mon amie Karmel .. qui était la première à me faire découvrir la cuisine libano-palestinienne .. (elle ma manque :() ..

Posted by at 2:10 AM | | Comments (8)

Commentaires..

Plaisir intense de vous lire et de sentir la vie l'emporter...

Posted by: Alex | janvier 25, 2007 2:20 AM

Slt, très bon sujet !
Mais stp est ce que tu peux m'envoyer la rectte de la lebné ?
j'ai toujours aimé la faire, jadore son gout :)
Merci !

Posted by: Ameni | janvier 25, 2007 8:12 AM

Ouf ! J'ai eu peur, j'ai cru que t'allais nous parler de youyou .Un m de plus ou de moins et ça change tout .

Posted by: mouchni homo | janvier 25, 2007 8:30 AM

C tres bien tout ça, et tres bon aparement, mais c'est quand qu'on viens manger chez toi?
lol

Posted by: Shay | janvier 25, 2007 10:30 AM

J'accompagne "Shay"

Posted by: Téméraire | janvier 25, 2007 10:51 AM

il manque pas de la tahina (crème de sésame) dans la recette du hommos ? en tout cas c comme ça que je le fais moi... je rajoutes aussi très peu d'ail et du citron

Posted by: Kassus | janvier 25, 2007 4:11 PM

Bienvenue Alex :)

Ameni .. je t'enverrais ça par email ..

Le pas homo .. ça viendra t'inquiète ;) ..

Shay et téméraire .. marhbé :) .. nchallah ..

Bien vue Kassus .. j'ai pas bien fait attention .. il faut dire que la cuisine et moi .. ça en fait 2 ..

Posted by: Infinity | janvier 28, 2007 4:37 AM

Salut,
pour ce qui est de la cuisine orientale , ( Le Hommos existe de la Gréce à la palistine, en passant bien entendu par la turquie, la jordanie, la syrie, le liban et la palistine et meme Chypre à juste titre) .... c'est un plat incontournable ...
mais ce qui me suprend c ke tu n'as pas mentionné la "Tahina" qui n'est autre chose que de l'huile de sesame mélangée à une peu de farine . c l'ingrédient de base du hommos.

donc Tahina + Pois-chiches façon lablebi + ce que tu as cité , meme si le cummin n'est pas essentiel .

( j'ai vécu longtemps dans la région, c pour ca ... )

et au passage, les FalaFels sont ce que les egyptiens appellent "Ta3miya" !

shahiya tayba !
:D

Posted by: Aychu | janvier 29, 2007 1:54 PM

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Commentaires..

bullet.gif Aychu : Salut, pour ce qui est de la cuisine orientale , ( Le Homm
bullet.gif Infinity : Bienvenue Alex :) Ameni .. je t'enverrais ça par email ..
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